Férias são férias!!

...e cozinhar não foi a tarefa que mais tempo me ocupou.

É, de todas as tarefas domesticas a que mais gosto e mais prazer me dá, porém... férias são para descansar e passear muito.

Ainda assim aproveitei para experimentar umas receitas que há muito estavam prometidas...

 Como este milho assado, cuja receita é do Ingrediente Secreto! É realmente muito bom...

 Bolo fofo de limão para acompanhar com chá num lanche. Nestes dias de chuva, nem apetecia outra coisa!

Pão com chouriço (para experimentar a máquina do pão!)

Uma bola de carnes (sobras de frango e enchidos) que foi um improviso e uma agradável surpresa!

De resto, as férias foram essencialmente para descanso!

Salmão com molho de laranja

Eu aborreço-me com alguma facilidade das coisas (atenção, eu disse COISAS!). Não gosto de repetições, nem de monotonia. Não gosto de fazer sempre o mesmo, nem de ver as mesmas coisas, muito menos de comer sempre o mesmo. Gosto de ter opções, gosto de variedade, de surpresas... E este salmão foi, definitivamente, uma agradável surpresa! 

Ingredientes:

1 embalagem de medalhões de salmão

50 g de margarina

sumo de 2 laranjas

farinha para polvilhar

óleo para fritar

sal e pimenta q.b.

Preparação

Tempere os medalhões de salmão  com sal e pimenta. Depois, passe-os por farinha e frite-os em óleo bem quente.

Reserve, conservando-os quentes.

Escorra o óleo de fritar o peixe e, na mesma frigideira, derreta a manteiga. Quando estiver quente, junte o sumo das laranjas, mexendo bem até começar a engrossar. Coloque o salmão numa travessa e deite-lhes este molho por cima.

Acompanhe com puré de batata.

Um Risotto para o jantar!

Risotto de Cogumelos e Tomilho foi o prato escolhido para o jantar de ontem. A receita é vegetariana, veio do site Pratos e Travessas e foi de facto uma excelente forma de fechar o fim de semana :)

Além de ser um prato simples, muito cremoso e leve, é excelente para quem gosta de cogumelos pois o sabor destes é bastante evidente. Eu pessoalmente gostei bastante!

Não consegui uma foto de jeito, mas espreitem o site e deliciem-se com o aspecto deste Risotto!

 Para quem quer experimentar a receita é esta:

Ingredientes para 4 pessoas:

400 g de arroz Arborio
120 ml de azeite
1,5 lt de caldo de carne leve (vaca ou vitela) de boa qualidade ou caseiro
1 cebola pequena finamente picada
1 talo de aipo finamente picado
1 dente de alho finamente picado
100 g de cogumelos marrom, cortados em fatias finas
1/2 colher de chá de tomilho fresco (só as folhinhas)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Sal a gosto
Raspas de parmesão e folhas de tomilho para polvilhar

Preparação:
*Aqueça o caldo e mantenha-o em lume muito brando para que se mantenha quente.
*Num tacho de fundo espesso aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho e o aipo, mexendo até que amaciem, sem deixar que ganhem cor.
*Junte os cogumelos e o tomilho e mexa até que amoleçam.
*Junte o arroz e envolva bem no refogado, até que o arroz fique translúcido e brilhante.
*Junte 1 concha de sopa de caldo e mexa até que seja absorvido pelo arroz. Repita este passo da mesma forma (junte caldo apenas depois do arroz ter absorvido quase na totalidade o anterior) até que o arroz fique cozido, cerca de 20 minutos. Tempere com sal a gosto.
*Por fim junte a colher de sopa de manteiga a gosto e mexa rapidamente, até que derreta e se dilua no arroz.
*Sirva imediatamente polvilhado com raspas de parmesão e folhinhas de tomilho.

(http://pratos-e-travessas.blogspot.pt/2012/10/risotto-de-cogumelos-e-tomilho-cremini.html)

Bom Apetite!



Cheesecake de frutos silvestres!

Uma foto péssima, admito, mas um cheesecake muito bom (de aspecto tosco), com um coulis de frutos silvestres (colhidos por nós no fim do verão). Este foi feito para a passagem de ano.

Uma primeira experiência  para repetir certamente. Até porque, neste novo ano, quero aprender, quero experimentar e criar mais na minha cozinha. Quero fazer bons pratos sem receita, quero aprender novas formas de economizar e simultaneamente cozinhar de forma mais saudável e saborosa. Quero conhecer melhor os alimentos e saber tirar o melhor proveito de cada um. Quero aproveitar mais o que a natureza nos dá... 

Um bom ano para todos!

Cubos de tamboril com creme de cenoura

Quem é que gosta de comer sempre a mesma coisa?!?!

Pois, nós não gostamos. E ultimamente temos comido mais carne, quer aqui, quer na casa da minha mãe ou dos meus sogros.

E de uma vontade grande de comer peixe, surgiu esta ideia, de um site que tem imensas sugestões.

A inspiração veio daqui mas fiz as minhas adaptações. Aprovadíssimo!!!

Posso dizer que, além de uma refeição leve é riquíssima de sabor.

A razão!

A verdade é que estou um bocado 'zangada' comigo e por esse motivo tenho dedicado muito pouco tempo á cozinha!

No dia de Halloween estava num dia menos bom, e caí na asneira de ir para a cozinha fazer cupcakes, mas o resultado foi de tal maneira desastroso que, desde então, que faço tudo de muito má vontade. Não parava de pensar na quantidade de ingredientes que tinha estragado com aquela má experiência... sabendo de antemão que nunca saem boas coisas da minha cozinha quando eu estou do 'avesso'!

Já passou! E devagarito lá vou voltando á cozinha e á leitura dos meus novos livros (um de cupcakes!!! que neste momento faz todo o sentido).

É por estas e por outras que continuo a dizer que a formação em técnicas básicas de cozinha faz-me realmente falta. Muita!

De qualquer forma tem-se cozinhado e feito algumas coisitas cá por casa......

Por sugestão da minha amiga Diana experimentei esta receita de Rolinhos de Beringela com Requeijão e Espinafres (cuja receita e autora podem encontar aqui). É simples, mas muito bom. Eu comi só assim, como prato vegetariano, mas poderão ver na receita que é um ótimo acompanhamento para bifes de perú, por exemplo.

Experimentem e digam de vossa justiça!! :)

Um bolo muito especial!

Um presente pelos 30 anos de Casados dos meus sogros.

Foi feito com todo o carinho e muita dedicação...!!

Foi também uma experiência nova na parte da decoração, mas o resultado final agradou bastante...

Simples e romântico!

 Resumidamente é um Pão-de-ló de chocolate, com recheio de brigadeiro e decoração de Pasta de Açúcar!

Uma recita simples, mas demorada pois tem de ser tudo refrigerado antes de montar.

Para quem quiser receita basta pedir!