Um Risotto para o jantar!

Risotto de Cogumelos e Tomilho foi o prato escolhido para o jantar de ontem. A receita é vegetariana, veio do site Pratos e Travessas e foi de facto uma excelente forma de fechar o fim de semana :)

Além de ser um prato simples, muito cremoso e leve, é excelente para quem gosta de cogumelos pois o sabor destes é bastante evidente. Eu pessoalmente gostei bastante!

Não consegui uma foto de jeito, mas espreitem o site e deliciem-se com o aspecto deste Risotto!

 Para quem quer experimentar a receita é esta:

Ingredientes para 4 pessoas:

400 g de arroz Arborio
120 ml de azeite
1,5 lt de caldo de carne leve (vaca ou vitela) de boa qualidade ou caseiro
1 cebola pequena finamente picada
1 talo de aipo finamente picado
1 dente de alho finamente picado
100 g de cogumelos marrom, cortados em fatias finas
1/2 colher de chá de tomilho fresco (só as folhinhas)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Sal a gosto
Raspas de parmesão e folhas de tomilho para polvilhar

Preparação:
*Aqueça o caldo e mantenha-o em lume muito brando para que se mantenha quente.
*Num tacho de fundo espesso aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho e o aipo, mexendo até que amaciem, sem deixar que ganhem cor.
*Junte os cogumelos e o tomilho e mexa até que amoleçam.
*Junte o arroz e envolva bem no refogado, até que o arroz fique translúcido e brilhante.
*Junte 1 concha de sopa de caldo e mexa até que seja absorvido pelo arroz. Repita este passo da mesma forma (junte caldo apenas depois do arroz ter absorvido quase na totalidade o anterior) até que o arroz fique cozido, cerca de 20 minutos. Tempere com sal a gosto.
*Por fim junte a colher de sopa de manteiga a gosto e mexa rapidamente, até que derreta e se dilua no arroz.
*Sirva imediatamente polvilhado com raspas de parmesão e folhinhas de tomilho.

(http://pratos-e-travessas.blogspot.pt/2012/10/risotto-de-cogumelos-e-tomilho-cremini.html)

Bom Apetite!



A razão!

A verdade é que estou um bocado 'zangada' comigo e por esse motivo tenho dedicado muito pouco tempo á cozinha!

No dia de Halloween estava num dia menos bom, e caí na asneira de ir para a cozinha fazer cupcakes, mas o resultado foi de tal maneira desastroso que, desde então, que faço tudo de muito má vontade. Não parava de pensar na quantidade de ingredientes que tinha estragado com aquela má experiência... sabendo de antemão que nunca saem boas coisas da minha cozinha quando eu estou do 'avesso'!

Já passou! E devagarito lá vou voltando á cozinha e á leitura dos meus novos livros (um de cupcakes!!! que neste momento faz todo o sentido).

É por estas e por outras que continuo a dizer que a formação em técnicas básicas de cozinha faz-me realmente falta. Muita!

De qualquer forma tem-se cozinhado e feito algumas coisitas cá por casa......

Por sugestão da minha amiga Diana experimentei esta receita de Rolinhos de Beringela com Requeijão e Espinafres (cuja receita e autora podem encontar aqui). É simples, mas muito bom. Eu comi só assim, como prato vegetariano, mas poderão ver na receita que é um ótimo acompanhamento para bifes de perú, por exemplo.

Experimentem e digam de vossa justiça!! :)