In the mood... for food!!

Hoje precisei mesmo de meter a cabeça e as mãos na massa.

É das melhores e únicas formas, para mim, de aliviar algum stress. Fiz bolachas (com direito a uma ajudante muito empenhada de palmo e meio), fiz uma sopa de espinafres (muito apreciada cá por casa) e um salmão no forno com crosta de broa com alho e ervas aromáticas!

Nestes dias frios é reconfortante estar no calor da minha cozinha a fazer o que gosto e me acalma!!

Salmão no forno com crosta de broa com alho e ervas aromáticas

Saudável, simples e saboroso!!

Bolachas ANZAC

Esta receita foi publicada há uns tempos no Blog da J. Roque. Gostei da história e hoje posso dizer que gosto ainda mais das bolachas! Foi uma agradável surpresa e fica a certeza de repetir muitas mais vezes!

Um fim de dia dedicado á cozinha!

O jantar está servido...

Hoje é Quiche Carbonara e uma sopa de legumes. Uma refeição ligeira porque é 4ª feira, amanhã é dia de trabalho e não me apetece passar a noite na cozinha a cozinhar e a lavar louça! Não hoje!!
E para quem, tal como eu, também gosta de soluções rápidas e simples para dias mais 'preenchidos' ou cansativos, fica a sugestão!

Quiche Carbonara

1 rolo de massa quebrada
1 lata de cogumelos (eu uso cogumelos frescos)
200g de fiambre em cubinhos
3 ovos
1 dente de alho picado
1 pacote de natas carbonara (eu usei natas light de culinária)
2 colheres de sopa de queijo ralado
Sal e pimenta q.b.
azeite

1º - Saltear os cogumelos em azeite e alho. Juntar o fiambre. Apagar o lume e reservar.
2º - Forrar a forma com a massa quebrada. retirar o excesso. Colocar os cogumelos sobre a massa.
3º - Numa taça misturar as natas, com os ovos e o queijo. Temperar com sal e pimenta.
4º - Verter a mistura das natas sobre a massa e os cogumelos e levar ao forno a 180º durante 20 minutos ou até ficar douradinha por cima!

A minha forma é baixinha, por isso 1 pacote de natas e 3 ovos são suficientes. Mas para formas mais altas convém adaptar as quantidades!

E pronto! Simples não é!?

Frutos Secos!

Hoje é daqueles dias que, na minha cozinha, corre quase tudo bem! 

Talvez por estar mais descontraída, não sei... 

Andava há dias a pensar nas castanhas que não comi no S. Martinho. Queria fazer um lombo no forno com castanhas, mas andava a adiar há uns dias..... 

Foi hoje!! Um bom assado de carne com alecrim e castanhas, com um arroz soltinho a acompanhar e txanannnnn!! 

Uma saborosa refeição de Outono!

Ah! E já que estava numa de frutos secos, aproveitei para fazer um bolo de noz (que já não comia há imenso tempo!)

Um fim de dia muito saboroso!! ;)

Carbonara.... Como deve ser!!!

Eu tenho uma forma de fazer esparguete Carbonara de uma forma muito original (um dia partilho), mas hoje decidi que faria Carbonara como deve ser!! 

Gosto bastante mas acho que (por causa das gemas) fica ligeiramente mais seco que a minha versão. De qualquer forma é uma excelente sugestão para os adeptos de 'pasta'! Ora então:

450 gr de esparguete

200 gr de bacon

1 lata de cogumelos laminados (eu usei cogumelos frescos)

4 dl de natas (uso nata light)

4 gemas

Salsa picada

Sal e pimenta

Cozer a massa em água temperada com sal, escorrer e reservar. (Nota: eu costumo guardar um pouco da água da cozedura da massa para adicionar no fim, caso esteja muito seco). 

Fritar ligeiramente o bacon, adicionar os cogumelos, envolver e deixar cozinhar. Acrescentar depois as natas, temperar com sal e pimenta (eu ponho pouco sal porque o bacon já é bastante apetitoso). Deixa-se cozinhar mais um pouco e junta-se o esparguete. Retira-se do lume e acrescentam-se as gemas envolvendo rapidamente. É nesta altura que, se achar que está muito seco, acrescento um pouco da água da cozedura da massa e envolvo!

Serve-se polvilhado com salsa picada e quente!! Este prato é para fazer e comer logo!

Espero que gostem!

Um bolo muito especial!

Um presente pelos 30 anos de Casados dos meus sogros.

Foi feito com todo o carinho e muita dedicação...!!

Foi também uma experiência nova na parte da decoração, mas o resultado final agradou bastante...

Simples e romântico!

 Resumidamente é um Pão-de-ló de chocolate, com recheio de brigadeiro e decoração de Pasta de Açúcar!

Uma recita simples, mas demorada pois tem de ser tudo refrigerado antes de montar.

Para quem quiser receita basta pedir!

Compota de Abóbora com Amêndoa!

Acabadinha de fazer!

O segredo?! Foi feita com muito carinho!

Daqui resultaram 4 frascos e 1/2 de compota, sendo que os 4 terão um destino muito especial. E mais não digo....

1kg de abóbora

700g de açúcar

4 paus de canela

Raspa de laranja

Sumo de laranja

Amêndoas laminadas q.b

Tudo no tacho, lume brando, cerca de 1h / 1h30min....