sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Cookies com chocolate


75 g chocolate picado grosseiramente (ou pepitas)
125 g de manteiga
125 g de açúcar amarelo
250 g de farinha
1 ovo
1/2 colher de chá de fermento em pó

Como fazer? Simples:
Basta bater o ovo com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogénea. Acrescenta-se o fermento e a farinha (eu gosto de peneirar ambos) e mexe-se bem. 
Coloque a massa (com a ajuda de uma colhe ou fazem-se bolinhas com a mão) num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, e com um garfo espalme a massa.
Leve ao forno a 180º durante cerca de 12 minutos, até ficarem ligeiramente douradinhas. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer bem antes de colocar na lata das bolachas!

quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Salmão com molho de laranja

Eu aborreço-me com alguma facilidade das coisas (atenção, eu disse COISAS!). Não gosto de repetições, nem de monotonia. Não gosto de fazer sempre o mesmo, nem de ver as mesmas coisas, muito menos de comer sempre o mesmo. Gosto de ter opções, gosto de variedade, de surpresas... E este salmão foi, definitivamente, uma agradável surpresa! 


Ingredientes:

1 embalagem de medalhões de salmão
50 g de margarina
sumo de 2 laranjas
farinha para polvilhar
óleo para fritar
sal e pimenta q.b.

Preparação
Tempere os medalhões de salmão  com sal e pimenta. Depois, passe-os por farinha e frite-os em óleo bem quente.
Reserve, conservando-os quentes.
Escorra o óleo de fritar o peixe e, na mesma frigideira, derreta a manteiga. Quando estiver quente, junte o sumo das laranjas, mexendo bem até começar a engrossar. Coloque o salmão numa travessa e deite-lhes este molho por cima.
Acompanhe com puré de batata.

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Um Risotto para o jantar!


Risotto de Cogumelos e Tomilho foi o prato escolhido para o jantar de ontem. A receita é vegetariana, veio do site Pratos e Travessas e foi de facto uma excelente forma de fechar o fim de semana :)
Além de ser um prato simples, muito cremoso e leve, é excelente para quem gosta de cogumelos pois o sabor destes é bastante evidente. Eu pessoalmente gostei bastante!
Não consegui uma foto de jeito, mas espreitem o site e deliciem-se com o aspecto deste Risotto!

 Para quem quer experimentar a receita é esta:

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de arroz Arborio
120 ml de azeite
1,5 lt de caldo de carne leve (vaca ou vitela) de boa qualidade ou caseiro
1 cebola pequena finamente picada
1 talo de aipo finamente picado
1 dente de alho finamente picado
100 g de cogumelos marrom, cortados em fatias finas
1/2 colher de chá de tomilho fresco (só as folhinhas)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Sal a gosto
Raspas de parmesão e folhas de tomilho para polvilhar

Preparação:
*Aqueça o caldo e mantenha-o em lume muito brando para que se mantenha quente.
*Num tacho de fundo espesso aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho e o aipo, mexendo até que amaciem, sem deixar que ganhem cor.
*Junte os cogumelos e o tomilho e mexa até que amoleçam.
*Junte o arroz e envolva bem no refogado, até que o arroz fique translúcido e brilhante.
*Junte 1 concha de sopa de caldo e mexa até que seja absorvido pelo arroz. Repita este passo da mesma forma (junte caldo apenas depois do arroz ter absorvido quase na totalidade o anterior) até que o arroz fique cozido, cerca de 20 minutos. Tempere com sal a gosto.
*Por fim junte a colher de sopa de manteiga a gosto e mexa rapidamente, até que derreta e se dilua no arroz.
*Sirva imediatamente polvilhado com raspas de parmesão e folhinhas de tomilho.

Bom Apetite!



domingo, 20 de janeiro de 2013

Fim de Semana

Está a ser um fim de semana bem saboroso!
Com descanso q.b, algumas arrumações (faz parte), mas também repleto de bons pratos e bons momentos â mesa.
Ontem foi dia de almoço em família, com um ensopado de borrego (sei que não é uma carne que agrade a todos os gostos, mas eu gosto bastante) que estava absolutamente divinal! Foi feito pela avó do Pedro e estava fantástico! E cá por casa tem havido sopa, caril, bolachas e hoje para o jantar há risotto de cogumelos! E é isto... Um fim de semana frio para quem anda na rua, mas muito aconchegante dentro do nosso pequeno T3! 

Caril de Galinha

Canjinha

Bolachas de Chocolate


quarta-feira, 16 de janeiro de 2013

Uma entrada!

Tão fácil... mas tão fácil de fazer!!!


Precisam de: Queijo mozzarella ralado, fiambre, oregãos, um rolo de massa folhada e sementes de sésamo!
Estica-se a massa, por cima coloca-se o fiambre fatiado, o queijo e os oregãos.
Enrola-se novamente e corta-se o rolo em rodelas de 1 cm mais ou menos e coloca-se num tabuleiro, sobre papel vegetal. Eu costumo por umas sementes de sésamo por cima. Leva-se ao formo at´ficar dourado e...
txaran!!!!

Rápido, económico e fácil!! 

Coelho estufado com legumes!


No que respeita a carne, não sou nada esquisita. Gosto imenso de carnes brancas, gosto muito de carne de vitelo, cabrito, borrego. Normalmente, seja dos meus sogros ou da minha mãe, vem sempre alguma carne para a nossa arca, criada por eles. Mas nem sempre há  carne caseirinha e este coelho acabou por ser comprado. 
Gosto bastante desta carne e normalmente cozinho-a mais ou menos sempre da mesma forma. Apesar de saber que o coelho é versátil, é assim que eu gosto... estufado com legumes! Quentinho, calórico, e muito reconfortante.

segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

O meu lugar seguro!

É bom ter um sítio nosso, um lugar seguro. Um espaço a que podemos chamar casa, Lar!
É bom este sentimento de pertença, de segurança quando estou dentro das nossas 4 paredes. O que quer que faça aqui, deixa-me tranquila, calma....
E de todas as coisas que gosto/amo fazer nesta casa, neste porto de abrigo, jardinagem é uma delas... e claro... cozinhar é outra!! 



As novas habitantes da minha varanda: Alfazema, Alface e Doce Lima!!


Ovos escalfados com ervilhas e linguiça (não ficou assim muito perfeito.... mas muito bom estava)!!

terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Bolo de Tangerina da Olívia!

Ontem fomos visitar os pais do Pedro e acabámos por trazer algumas coisas da horta deles, entre as quais, as mais maravilhosas tangerinas do mundo (eu adoro tudo o que é laranja......)
E para que elas não se estraguem e que nos deliciem de todas as formas possíveis  comecei por fazer este bolo de tangerina, do blog Alquimia Dos Tachos. A receita encontram-na aqui.

Espero que gostem...



domingo, 6 de janeiro de 2013

Um momento de inspiração...

Gosto tanto de viver neste cantinho chamado Portugal! Temos coisas tão boas na nossa terra não temos?!?!


Da horta...

Não sei se acontece com muita gente, mas eu as vezes tenho imensas ideias e projectos. Começo com todo o gás, com muita criatividade e empenho.... mas passado algum tempo perco esse gás e deixo as coisas em 'banho maria'! Não sei se tem a ver com alguma ansiedade ou stress, mas a verdade é que 'desprezei' um bocadinho algumas coisas das quais eu gostava de cuidar/fazer!
A minha varanda sofreu um bocado nestes últimos tempos... É certo que esta é uma altura do ano em que as regas não precisam de ser feitas com tanta frequência, também é verdade que muitas plantas (sobretudo as ervas aromáticas) não se dão lá muito bem com o frio/gelo e a chuva.... mas eu também não andava com muita paciência nem muita preocupação para cuidar delas.
Mas esta despreocupação, aos poucos, vai passando e a verdade é que tenho dedicado um pouco mais de tempo á 'horta'!
E para ser franca, devia dedicar-lhe pelo menos 15 min por dia porque é das coisas que mais me relaxa. Gosto de por as mãos na terra, gosto de me perder nos meus pensamentos enquanto tiro folhas e ramos secos dos vasos (e algumas ervas daninhas), gosto do cheiro que fica nas mãos, das ervas aromáticas (sobretudo o cheiro do tomilho e do manjericão), gosto sobretudo de fazer tudo isto ao sol... e estes últimos dias têm sido excelentes, apesar do frio. É melhor ainda fazer isto tudo com a companhia do meu gato dorminhoco, que gosta tanto de sol como eu e que, apesar de não falar é sempre engraçado vê-lo ora a dormir ora a espalhar-me as ervas e terra na varanda!!
De muitas promessas feitas por mim para este novo ano, esta será mais uma: dedicar mais tempo ás minhas plantas, porque além de ser um hobbie é também bastante saudável.


sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Cheesecake de frutos silvestres!


Uma foto péssima, admito, mas um cheesecake muito bom (de aspecto tosco), com um coulis de frutos silvestres (colhidos por nós no fim do verão). Este foi feito para a passagem de ano.
Uma primeira experiência  para repetir certamente. Até porque, neste novo ano, quero aprender, quero experimentar e criar mais na minha cozinha. Quero fazer bons pratos sem receita, quero aprender novas formas de economizar e simultaneamente cozinhar de forma mais saudável e saborosa. Quero conhecer melhor os alimentos e saber tirar o melhor proveito de cada um. Quero aproveitar mais o que a natureza nos dá... 
Um bom ano para todos!